Brutnák květ (50 ks)

Popis

Chuť

• Profil: Jeho chuť je velmi jemná a téměř identická s čerstvou salátovou okurkou.

• Dozvuk: Někteří lidé v něm cítí lehký nádech sladkého nektaru nebo velmi jemnou slanost (podobnou ústřicím, proto se mu někdy přezdívá „vegetariánská ústřice“).

• Textura: Květy jsou křehké a šťavnaté, při skusu se snadno rozplynou.

Vzhled

• Tvar: Květy mají tvar pěticípé hvězdy s výrazným tmavým (černofialovým) středem, ze kterého vyčnívají prašníky.

• Barva: Typická je zářivě nebesky modrá. Mladé pupeny nebo čerstvě rozvité květy mohou mít lehce růžový či fialový nádech, který se postupně mění v čistou modř.

• Struktura: Celá rostlina je pokryta jemnými bělavými chloupky, ale samotné korunní lístky květů jsou hladké a jemné.

Nutriční vlastnosti

• Vitamíny a minerály: Jsou bohaté na vitamín C a vitamín A. Z minerálních látek obsahují především draslík, vápník a hořčík.

• Gama-linolenová kyselina (GLA): Brutnák je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů této omega-6 mastné kyseliny, která má protizánětlivé účinky.

• Antioxidační účinky: Modré barvivo (anthokyany) působí jako antioxidant, který pomáhá chránit buňky před oxidativním stresem.

Ideální párování: Brutnák slouží především jako vizuálně atraktivní jedlá dekorace, která svou nebesky modrou barvou a tvarem hvězdy oživí saláty, dezerty i studené mísy. Díky své osvěžující chuti připomínající okurky se skvěle hodí k rybám, do tvarohových pomazánek nebo jako jemný prvek v letních polévkách. Velmi oblíbeným trikem je také zamrazování celých květů do kostek ledu, které v koktejlech a limonádách působí mimořádně elegantně.