Hrášek / Green Pea (50 g)
120,00 Kč včetně DPH
Hráškové microgreens jsou mladé, rychle rostoucí výhonky hrachu, které se sklízejí po vytvoření prvních lístků a typických spirálovitých úponků. Jejich chuť je intenzivně sladká a křupavá, díky čemuž věrně připomínají čerstvě utržený zahradní hrášek v jeho nejranější fázi. Nutričně jsou velmi hodnotné díky vysoké koncentraci vitamínů a vlákniny, což z nich dělá ideální volbu pro rychlé domácí pěstování po celý rok.
Popis
Chuť
Hráškové microgreens jsou oblíbené zejména díky své lahodné chuti, kterou milují i děti.
- Základní chuť: Je jemně nasládlá, výrazně připomínající chuť čerstvě vyloupaného mladého hrášku nebo hrachových lusků.
- Osvěžující: Mají velmi svěží a lehkou chuť, s mírným, příjemně zemitým podtónem.
- Křupavost: Díky křupavé textuře a sladké chuti jsou skvělé i k samotnému mlsání.
Vzhled
Microgreens hrášku, často označované jako hráškové výhonky nebo anglicky pea shoots, se sklízejí, když jsou mladé sazenice vysoké zhruba 5 až 10 cm, obvykle 1-2 týdny po vysetí.
- Stonek: Je tlustší, křupavý a bledě zelený, často ohnutý.
- Listy: Mají sytě zelenou barvu a typický tvar prvních lístků (děložní lístky) a objevují se i první pravé, složitější lístky.
- Úponky/Kudrlinky: Mnoho odrůd vytváří jemné, kudrnaté úponky, které dodávají výhonkům dekorativní a zajímavý vzhled.
- Textura: Jsou velmi křupavé a šťavnaté, což je činí ideálními do salátů.
Nutriční Vlastnosti
Hráškové microgreens jsou nutričně velmi bohaté. Jakožto mladé rostlinky mají obecně vyšší koncentraci živin než jejich dospělé protějšky.
- Vitamíny: Vitamín C, Vitamín K, Vitamín A (betakaroten), Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, Folát/B9), Vitamín E – Podpora imunitního systému, zdraví kostí a srážlivosti krve, zdraví očí, tvorba kolagenu.
- Minerály: Draslík, Železo, Hořčík, Vápník, Fosfor, Zinek, Mangan – Správná funkce svalů a nervů, prevence anémie (díky železu a vitamínu C pro jeho vstřebávání).
- Antioxidanty (např. lutein, zeaxanthin), Vláknina, Rostlinné bílkoviny (obsahují všech 8 esenciálních aminokyselin) – Ochrana buněk před poškozením (volné radikály), podpora trávení a pocit sytosti, podpora svalů a regenerace.
Ideální párování: Hráškové microgreens jsou v gastronomii vyhledávány především pro svou intenzivní sladkou chuť čerstvého hrášku a charakteristické spirálovité úponky, které dodávají pokrmům jedinečný vizuální prvek. Kuchaři je nejčastěji využívají k estetickému dozdobení polévek, salátů či masitých pokrmů, u kterých skvěle doplňují celkovou texturu i barevnost talíře. Kromě dekorativní funkce představují také koncentrovaný zdroj vitamínů, čímž zvyšují nutriční hodnotu moderních a zdravých receptů.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.