Řeřicha / Cress (40 g)
133,00 Kč
Řeřicha je microgreens s drobnými zelenými lístky na tenkých stoncích, která vytváří hustý a dekorativní porost již během několika dní. Její chuť je charakteristicky pikantní až pálivá, čímž připomíná ředkvičky či křen a dodává pokrmům výrazný říz. Nutričně vyniká vysokou koncentrací vitamínů C a K, jódu a antioxidantů, které z ní dělají mimořádně zdravý doplněk stravy. V kuchyni funguje jako pikantní „živé koření“, které svou štiplavou chutí připomínající křen oživí pomazánky, saláty i masité pokrmy.
Popis
Chuť
-
Pikantnost: Je typická svou ostrou, štiplavou chutí, která připomíná ředkvičky, křen nebo hořčici.
-
Aroma: Má svěží, lehce peprnou vůni.
Vzhled
-
Listy: Má drobné, děložní lístky srdcovitého až trojlaločného tvaru. Jsou sytě zelené a působí velmi křehce.
-
Stonky: Jsou tenké, bělavé až světle zelené, dlouhé obvykle 3–5 cm v době sklizně.
Nutriční vlastnosti
-
Vitamíny: Je mimořádně bohatá na vitamín C (podpora imunity), vitamín K (zdraví kostí a srážlivost krve) a vitamín A (zrak a pleť). Obsahuje také nezanedbatelné množství kyseliny listové (vitamin B9).
-
Minerály: Je skvělým zdrojem jódu, železa, vápníku a draslíku.
-
Antioxidanty: Obsahuje glukosinoláty (látky, které jí dodávají onu pálivou chuť), které mají silné antioxidační účinky a studují se pro jejich potenciál v prevenci civilizačních chorob.
-
Detoxikace: Tradičně se řeřicha cení pro své močopudné účinky a schopnost „čistit krev“.
Ideální párování: Řeřicha skvěle funguje v kuchyni jako pikantní „živé koření“, které svou štiplavou chutí připomínající křen oživí pomazánky, saláty i masité pokrmy. Tradičně se kombinuje zejména s vejci, čerstvými sýry nebo rybami, kde tvoří výrazný chuťový i barevný kontrast. Aby si zachovala svůj typický říz a vysoký obsah vitamínů, musí se používat výhradně v syrovém stavu a přidávat k jídlu až těsně před servírováním.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.