Obsahuje hodně sacharidů, vitamin A, vitamin C, z minerálních látek pak je důležitý obsah hořčíku, fosforu, fluoru, zinku, sodíku, draslíku, manganu, vápníku, železa a mědi. Má zklidňující účinek.

Má vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Kromě toho oplývá velkým množstvím minerálů jako je fosfor, zinek, železo, mangan, hořčík, vápník, draslík, sodík, selen, nikl , a vitaminů (A, B1, B6, B9, vitaminu C), určitým množstvím sacharidů a tuků.

Hrášek obsahuje bílkoviny, je bohatý na sacharidy a není tučný. Zato má spoustu vlákniny a podporuje tak dobré zažívání. Obsahuje vápník, je bohatý na vitaminy B1, B2, B3, B5, B6, B7, kyselinu listovou (B9), vitamin A a E a rovněž vitamin K. Z minerálních látek obsahuje hrášek mangan, kobalt, železo, selen jod, fluor, měď, molybden, draslík, zinek, sodík, vápník fosfor a hořčík. Působí pozitivně na zrak, snižuje cholesterol, zlepšuje kvalitu vlasů, svalů i kostí. Tělu dodává okamžitě energii!

Má protiplísňové a antibakteriální vlastnosti. Obsahuje provitamin A, vitaminy skupiny B, vitamin C, vápník, železo, draslík, jod a hořčík. Působí na dýchací cesty, srdce, krevní tlak, trávení, používá se rovněž jako afrodisiakum...

Obsahuje množství minerálních solí, vlákninu a spoustu železa a hořčíku a určité množství vápníku a draslíku, mědi, manganu a zinku, fosforu, selenu a manganu. Dále obsahuje vitaminy C, B1, B2, B3, B6, B9, vitaminu A, cholinu, Alfa-karotenu a beta-karotenu a velké množství vitaminu K.

Původem z Jižní Ameriky, koncem 19. Století byla dovezena do Evropy, kde jsme si na ni rychle zvykli. Lichořeřišnice (které doma říkáme řeřicha obsahuje vlákninu, vodu, vápník, fosfor, železo, vitamin B2, vitamin B3 a vitamin C. Zajímavý je obsah vápník, fosforu a železa. Lichořeřišnice má silné antibiotické účinky, pomáhá při nachlazení, chřipce, bolestech v krku, pomáhá při zánětech v oblasti močových a dýchacích cest. Je skvělá proti vzniku žaludečních vředů, pomáhá při zánětech, problémech s prokrvením organismu, zpevňuje vlasy a nehty. Pozor: lichořeřišnice se nemá ráda s alkoholem!

Klíčky mrkve jsou bohaté na vitamíny B, C, D, E, karoten a minerály. Dají se výborně míchat s klíčky jetele nebo vojtěšky.

Špenát obsahuje především karotenoidy (včetně betakarotenu). Antioxidační účinky zajišťuje lutein (je důležitý také pro správnou funkci zraku). Špenát dále obsahuje velké množství kyseliny listové, hořčíku a jodu, vitamin K (protisrážlivý vitamin), mangan a železo. Má příznivé účinky na činnost srdcem napomáhá při tvorbě krve, posiluje imunitu, zlepšuje paměť a prospívá našemu mozku, nehtům, zubům, vlasům a kostem. Pomáhá při látkové výměně a má odvodňovací účinky. Předchází anémii a vysokému krevnímu tlaku. Má vliv na obnovu buněk a uvolňuje svalové křeče.

Je bohatá na vitaminy skupiny B, vitamin plodnosti E, vitamin A a množství vitaminu C, dále na jod, fluor, molybden, zinek, hořčík, vápník, železo, sodík, fosfor, mangan, selen, měď, draslík, kobalt a chrom. Má úžasné účinky při překyselení žaludku a při avitaminóze. Svědčí vlasům a pokožce.

Původem z Jižní Ameriky, koncem 19. Století byla dovezena do Evropy, kde jsme si na ni rychle zvykli. Lichořeřišnice (které doma říkáme řeřicha obsahuje vlákninu, vodu, vápník, fosfor, železo, vitamin B2, vitamin B3 a vitamin C. Zajímavý je obsah vápníku, fosforu a železa. Lichořeřišnice má silné antibiotické účinky, pomáhá při nachlazení, chřipce, bolestech v krku, pomáhá při zánětech v oblasti močových a dýchacích cest. Je skvělá proti vzniku žaludečních vředů, pomáhá při zánětech, problémech s prokrvením organismu, zpevňuje vlasy a nehty. Pozor: lichořeřišnice se nemá ráda s alkoholem!

Je velmi bohatá na blahodárné látky: obsahuje železo, jod a vitaminy A, B1, B2, B3 a vitamin C. Pomáhá posilovat svalstvo a zrak, má antiseptické vlastnosti a podporuje vylučování žaludečních šťáv.

Jedna z nejoblíbenějších rostlin ke klíčení. Lžíce řeřichových klíčků na chlebu s máslem bohatě pokryje denní potřebu vitaminu K (protisrážlivého vitaminu) a polovinu denní potřeby vitaminu C.

Oblíbená rostlina známá především ze středozemní kuchyně. Příznivě působí na chuťové buňky, obsahuje množství vitaminu C a alkaloidy s diuretickými účinky. V minulosti byla ceněna jako afrodisiakum.

Slunečnice pochází ze Severní Ameriky. Obsahuje správné tuky (nenasycené mastné kyseliny), bílkoviny, sacharidy a vlákninu, dále vitaminy skupiny B, fosfor, vápník, sodík, selen, molybden, draslík, měď, železo, hořčík, zinek. Má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu, zlepšuje stav po ozařování a chemoterapii při rakovině, zlepšuje zdraví nehtů a vlasů, nervoyou soustavu, krevní tlak, kosti, srdce a kůži.

Klíčky bazalky jsou bohaté na vitamín A a B1. Působí velice dobře na zažívání, stimulují organismus a dodávají energií. Hodí se všude tam, kde se hodí dospělá bazalka. Její chuť je lehce kyselejší.

Fenykl obsahuje vodu, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, tuk, železo, hořčík, fosfor, vápník, draslík, zinek, mangan, měď, selen, sodík, vitaminy A, B, C, kyselinu pantotenovou a kyselinu listovou. Podporuje obranyschopnost, má silný antiseptický účinek, podporuje trávení, odstraňuje plynatost, eliminuje bolesti břicha, uvolňuje hlen, pročišťuje ledviny, odstraňuje stres, podporuje tvorbu mateřského mléka a působí jako afrodisiakum!

Klíčky bazalky obsahují množství éterických olejů a tříslovin. Díky těmto látkám působí protizánětlivě a proti stresu a duševním vyčerpání, nespavosti, migréně a slabým depresím. Je účinná při zánětech dolních cest močových. Rovněž pomáhá s tvorbou mateřského mléka. Zvyšuje činnost žaludku a chuť k jídlu. Bazalka obsahuje nezanedbatelné množství vitaminu A, beta karotenu, vitaminu K a manganu a rovněž malé množství vápníku, zinku, mědi, draslíku, fosforu, hořčíku a železa.

Mezi bylinami, jež chválil Pythagoras, stavěl na první pořadí Sinapis - hořčici. Hořčice jest hřejivá a vysušující ve čtvrtém stupni. Proto ředí vazké šťávy a vytahuje je. Ano, dokonce spaluje kůži, tak veliká jest moc jejího tepla, a sice má největší účinná síla vězet v semeni.

Královna mezi zeleninou obsahuje vitaminy skupiny B, vitamin C, E, K, A. z minerálních látek je pak bohatá na molybden, draslík, chrom, pektin, vápník, mangan, měď, sodík, kobalt, zinek, železo, fosfor, selen, hořčík, vlákninu, jod, fluor. Má pozitivní účinky na vlasy, krevní tlak, srdce, nehty, cholesterol, pomáhá regeneraci buněk. Konzumace není vhodná pro diabetiky a lidi s močovými kameny.

najdeme v ní také spoustu minerálních látek. Draslík, fosfor, hořčík, vápník, železo, selen, chrom, kobalt, zinek, fluor, jod, sodík, měď a mangan. Obsahuje rovněž mnoho karotenů a vlákniny. Snižuje cholesterol, posiluje cévy, redukuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Zlepšuje kvalitu kůže a vlasů, stará se o dobrou obranyschopnost organismu a posiluje funkci očí. Zvyšuje pevnost tkání a zpomaluje stárnutí. Zlepšuje stav jater, usnadňuje trávení.

Obsahuje hodně vápníku, vlákniny a vody a rostlinných indolů, které brání rakovinnému bujení. V listech se nachází vápník, draslík, železo, hořčík, beta karoten a téměř celý B-komplex a vysoké množství vitaminu C. z biologicky aktivních látek je komatsuma bohatá na lutein zeaxanthin, jež jsou důležité pro správnou funkci zraku. Vitamin K je zodpovědný za srážlivost krve a mineralizaci kostí.

Je ideálním doprovodem k těžším salátům - z brambor, červené řepy, luštěnin, studených těstovin, kuskusu. Jeho kyselá chuť skvěle kontrastuje s méně výraznými potravinami. Výsledky jsou překvapivě jemné. Se Šťovíkem se dají vařit omáčky a polévky. Obsahuje vyšší množství kyseliny šťavelové. Ti, kdo mají potíže s klouby a ledvinami, by jej měli jíst s mírou.

Amarant neboli laskavec patří mezi nepravé obilniny a byl pěstován již starými Mayi, Aztéky a Inky. Pro svoji vysokou výživovou hodnotu a nenáročnost při pěstování je nazýván plodinou třetího tisíciletí. Amarant je svými vlastnostmi důležitý jako prevence pro všechny věkové kategorie. Zvláštní význam má pro malé děti (obsažený lyzin podporuje tvorbu mozkových buněk) a pro sportovce (minerály, vitamíny, nenasycené mastné kyseliny a kvalitní bílkovina podporují růst svalové hmoty). U starší generace podporuje regeneraci buněk a významně ovlivňuje látkovou výměnu. Neobsahuje lepek a má vysoký obsah bílkovin. Obsahuje vitaminy řady B, antioxidant vitamin E a vitamin C, vápník, draslík, železo, kyselinu linolenovou a spoustu vlákniny. Snižuje hladinu cholesterolu a riziko rakoviny tlustého střeva.

Mungo klíčky vládnou nad všemi, zejména mají vytříbený vzhled, skvělou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Klíčky jsou velmi chutné, křupavé a mají chuť čerstvého mladého hrášku. Perfektní pro každou asijskou kuchyni (doporučujeme s přidáním kari), mohou být přidány do všech druhů salátů, těstovin, rýže a zeleniny, jak za tepla tak za studena. Jsou bohatým zdrojem minerálních látek a vitaminů (vit. E, B2, B1, B6, B3) a lehce stravitelné bílkoviny. Mungo klíčky také mohou snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu.

Dala by se označit za superpotravinu, je jednou z nejzdravějších potravin světa. Obsahuje spoustu vitaminů - především obsah vitaminu C je mnohem vyšší, než u pomerančů nebo jahod. Kromě toho obsahuje také vitaminy skupiny B (především vitamin B9 – kyselinu listovou, důležitou pro správný vývoj mozku a nervové soustavy plodu), vitaminy A, E a K.

Hrášek obsahuje bílkoviny, je bohatý na sacharidy a není tučný. Zato má spoustu vlákniny a podporuje tak dobré zažívání. Obsahuje vápník, je bohatý na vitaminy B1, B2, B3, B5, B6, B7, kyselinu listovou (B9), vitamin A a E a rovněž vitamin K. Z minerálních látek obsahuje hrášek mangan, kobalt, železo, selen jod, fluor, měď, molybden, draslík, zinek, sodík, vápník fosfor a hořčík. Působí pozitivně na zrak, snižuje cholesterol, zlepšuje kvalitu vlasů, svalů i kostí. Tělu dodává okamžitě energii!

Obsahuje vitamin A, B1, B2, B3, B5, vitamin K, kyselinu listovou a vitamin C. Je zdrojem minerálních látek, především železa, draslíku, vápníku, fosforu, mědi, sodíku a zinku. Najdete v něm malé množství bílkovin a sacharidů a hodně vody.

Je plné aminokyselin, základních stavebních jednotek bílkovin. Obsahuje komplex vitaminů (A, B1, B2, B6, B9, E, PP), z minerálních látek je to fosfor, draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, měď, mangan, křemík. Obsahuje rovněž vlákninu, nenasycené mastné kyseliny a trochu cukru. Neobsahuje lepek a má nízký glykemický index – hodí se proto pro diabetiky.

Bazalka obsahuje množství éterických olejů a tříslovin. Díky těmto látkám působí protizánětlivě a proti stresu a duševním vyčerpání, nespavosti, migréně a slabým depresím. Je účinná při zánětech dolních cest močových. Rovněž pomáhá s tvorbou mateřského mléka. Zvyšuje činnost žaludku a chuť k jídlu. Bazalka obsahuje nezanedbatelné množství vitaminu A, beta karotenu, vitaminu K a manganu a rovněž malé množství vápníku, zinku, mědi, draslíku, fosforu, hořčíku a železa.

Jedlá zasyrova i vařená. Květy mají citrusově kyselou příchuť a úžasnou barvu, která oživí leckteré jídlo. Stonky lze použít místo rebarbory. Květy i stonky obsahují kyselinu šťavelovou, neměli by je proto jíst lidé, kteří trpí dnou, ledvinovými kameny či revmatismem. Květy begonie jsou oblíbenou součástí salátů.

Nejoblíbenější úpravou cuketového květu je jeho smažení v tempurovém, vinném či jiném těstíčku, které dá nejlépe vyniknout jeho delikátní chuti. Právě Italové taky patří k jejich největším konzumentům a kromě mladých plodů s oblibou připravují i její žluté květy.

Fazol obsahuje vápník, železo, draslík, vitamíny skupiny B.

Druhů fuchsií je mnoho, mají nasládlou chuť a hodí se prakticky ke všemu sladkému nebo do zavařenin.

Původem z Jižní Ameriky, koncem 19. Století byla dovezena do Evropy, kde jsme si na ni rychle zvykli. Lichořeřišnice (které doma říkáme řeřicha obsahuje vlákninu, vodu, vápník, fosfor, železo, vitamin B2, vitamin B3 a vitamin C. Zajímavý je obsah vápníku, fosforu a železa. Lichořeřišnice má silné antibiotické účinky, pomáhá při nachlazení, chřipce, bolestech v krku, pomáhá při zánětech v oblasti močových a dýchacích cest. Je skvělá proti vzniku žaludečních vředů, pomáhá při zánětech, problémech s prokrvením organismu, zpevňuje vlasy a nehty. Pozor: lichořeřišnice se nemá ráda s alkoholem!

Okrajové květní lístky jsou jednou z nejvděčnějších květinových dekorací. Splňují věechny myslitelné požadavky - jsou dostatečně trvanlivé, nádherně vybarvené, patřičně chuťově neutrální a za syrova mají i jakousi vlastní vůni. Snesou společnost prakticky jakéhokoli studeného jídla – saláty všeho druhu – listová zelenina, brambory, řepa, luštěniny, moučníky – dortíky s želatin, šlehačkové poháry, sněhové pusinky, čokoládové dorty. Hodí se skvěle do jídel s kuskusem. Dá se přidávat do nejrůznějších těst, ve světlejším těstu vynikne lépe. K pečeni se přidávají na poslední chvíli, v omáčkách srdnatě přežívají tam, kde se jiné květy utopí.

Název vznikl z toho, že v nápadném květu mučenky modré Passiflora caerulea lze vidět nástroje umučení Ježíše Krista: uprostřed tři černé čnělky s bliznami jako hřeby, prašníky jako kladiva nebo jako pět ran Kristových a okolo věnec barevných vláken jako trnovou korunu. Chuť má přesto nasládlou.

Phlox pochází z řečtiny a znamená plamen nebo také záře drahých kamenů. Dá se přidat do měkkých jídel nebo jen jako ozdoba.

Květy se dají konzumovat celé, včetně zeleného kalichu. Jsou velmi choulostivé na uskladnění. Přidat se mohou do jakéhokoliv jídla, neboť nejsou chuťově výrazné. Jejich krása je však naprosto extravagantní. Mohou se přidat na saláty, moučníky, pudinky nebo tvarohové krémy, chlebíčky či obložené mísy. Modré květy zkrášlí vychladlé dýňové koláče. Je možné je “zapékat” do pusinek.