Begonie květ / Begonia Flower
Rozpětí cen: 170,00 Kč až 316,00 Kč včetně DPH
Begonie jsou vizuálně atraktivní rostliny s masitými a křehkými okvětními lístky, které se vyskytují v pestré škále barev od bílé až po sytě červenou. Jejich nejvýraznějším znakem je osvěžující, výrazně kyselá chuť připomínající citron, za kterou vděčí přirozenému obsahu kyseliny šťavelové. V moderní gastronomii se uplatňují zejména šlechtěné hlíznaté druhy a drobné ledovky, které pokrmům dodávají jak estetickou eleganci, tak nečekaně křupavou a šťavnatou texturu.
Popis
Chuť:
-
Textura: Okvětní lístky jsou masité, křehké a velmi šťavnaté. Při skousnutí příjemně „křupnou“.
-
Využití: Díky své kyselosti se skvěle hodí k tučným rybám, do ovocných salátů nebo jako osvěžující prvek v dezertech a sorbetech.
Vzhled:
-
Barvy: Škála je obrovská – od sněhobílé přes zářivě žlutou a oranžovou až po sytě růžovou a krvavě červenou.
-
Tvary: Jedlé jsou jak květy begonií hlíznatých (velké, plné květy připomínající růže), tak begonií „ledovek“ (semperflorens), které jsou drobné a jemné.
-
Stonky: I mladé stonky jsou jedlé a mají podobnou chuť jako rebarbora.
Nutriční vlastnosti:
-
Vitamín C: Jsou bohatým zdrojem tohoto antioxidantu, což vysvětluje jejich kyselou chuť.
-
Antokyany: Zejména červené a růžové varianty obsahují barviva s antioxidačními účinky, které pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům.
-
Kyselina šťavelová: Právě ta dodává begonii její říz.
Ideální párování: Díky své výrazné kyselosti se begonie v kuchyni používají jako osvěžující náhrada citronu, která skvěle doplňuje zejména tučné ryby, mořské plody nebo jemné krémové polévky. V cukrářství pak jejich zářivé barvy a šťavnatá textura vytvářejí chuťový i vizuální kontrast v dezertech a sorbetech, přičemž zmražené v ledových kostkách elegantně ozvláštní letní koktejly. Křehké stonky lze navíc využít podobně jako rebarboru do džemů či kompotů, nebo z nich připravit netradiční barevné octy a dresinky s jemným ovocným nádechem.
Další informace
| Množství | 25 ks, 50 ks |
|---|















Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.