Mrkev / Carrot (20 g)
173,00 Kč včetně DPH
Mrkvové microgreens mají jemnou, mírně nasládlou a zemitou chuť s křehkou texturou a slouží primárně jako svěží, zelená dekorace jídel. Jsou nutričně bohaté, obzvláště na beta-karoten (provitamín A) a další antioxidanty, minerály a vitamíny (C, K). V kuchyni se používají syrové k ozdobení polévek, hlavních chodů, na sendviče, do pomazánek a jako součást luxusních salátů.
Popis
Chuť
Mrkvové microgreens mají obvykle jemnou, mírně nasládlou a zemitou chuť, připomínající zralou mrkev, ale v delikátnější formě. Některé zdroje uvádějí i lehce nahořklý tón, který byl pravděpodobnější u starších nešlechtěných odrůd, nicméně obecně převažuje sladko-zemitá charakteristika.
Vzhled
Skládají se z jemných, křehkých stonků (světle až jasně zelené barvy) a malých zelených lístků (děložních a prvních pravých lístků). Bývají sklízeny při výšce cca 2,5 až 5 cm. Vytvářejí svěží, živou zelenou barvu na talíři.
Nutriční Vlastnosti
Mrkvové microgreens jsou považovány za nutričně velmi bohaté, často s vyšší koncentrací vitamínů, minerálů a antioxidantů než jejich plně vzrostlé protějšky.
- Vitamíny: jsou vynikajícím zdrojem:
- Vitamínu A (díky vysokému obsahu beta-karotenu a alfa-karotenu), který je klíčový pro zrak, imunitní funkce a zdraví pokožky.
- Vitamínu C (antioxidant, podpora imunity).
- Vitamínu K (důležitý pro zdraví kostí a srážení krve).
- Vitamínů skupiny B (zejména B6 a kyselina listová/folát, které podporují nervový systém a růst buněk).
- Vitamínu E (antioxidant).
- Minerály: obsahují důležité minerály jako:
- Draslík (pro srdce a regulaci krevního tlaku).
- Vápník (pro kosti a zuby).
- Hořčík (pro svalovou a nervovou funkci).
- Železo (pro transport kyslíku).
- Fosfor a Sodík.
- Antioxidanty a další látky:
- Antioxidanty: Pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály (např. polyfenoly, karotenoidy).
- Vláknina: Podporuje zdravé trávení a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
- Lutein a zeaxanthin: Karotenoidy důležité pro zdraví očí.
Ideální párování – Mrkvové microgreens se v kuchyni používají syrové především jako svěží a vizuálně atraktivní ozdoba, která pokrmu dodá jemnou, nasládlou a zemitou mrkvovou chuť. Jsou ideální k posypání krémových polévek, grilovaných mas či ryb a rizot, kde zvyšují nutriční hodnotu a přidávají křupavou texturu. Skvěle doplní i sendviče, vaječné pokrmy, pomazánky nebo se stanou hlavní složkou luxusních a výživných salátů s kořenovou zeleninou a sýry.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.