Řepa červená / Beetroot (25 g)
195,00 Kč včetně DPH
Microgreens z červené řepy jsou jedny z vizuálně nejatraktivnějších druhů microgreens. Jejich zářivá barva a jemná chuť z nich dělají oblíbenou volbu šéfkuchařů i domácích pěstitelů.
Dozajista váš vizuálně ohromí, jsou chuťově jemné a sladce zemité a zároveň představují koncentrovaný zdroj cenných živin. Jsou ideální pro každého, kdo chce svému jídlu dodat nejen barvu a eleganci, ale také významnou dávku vitamínů a antioxidantů.
Popis
Chuť
Na rozdíl od své dospělé verze nemají microgreens z červené řepy tak výraznou zemitou chuť. Jejich chuťový profil je mnohem jemnější a svěžejší.
- Profil chuti: Lehce nasládlá a jemně zemitá, připomínající čerstvě sklizený špenát nebo mangold s nádechem sladkosti červené řepy.
- Textura: Křupavá a zároveň jemná. Stonky jsou šťavnaté a listy měkké.
Jejich chuť je dostatečně jemná na to, aby nepřebila ostatní ingredience, ale zároveň dostatečně charakteristická, aby jídlu dodala zajímavý rozměr. Skvěle se hodí do salátů, na ozdobu rizota, těstovin, masa nebo jako součást slaných i sladkých pokrmů.
Vzhled
- Stonek: Zářivě růžový až tmavě červený. Je to právě stonek, který nese většinu charakteristické barvy.
- Listy: Dva sytě zelené děložní lístky, často s kontrastními červenými nebo růžovými žilkami. Tvar listů je typicky podlouhlý, kopinatý.
- Velikost: V době sklizně dosahují výšky přibližně 8 až 12 cm.
Díky této barevné kombinaci – zářivě červené stonky a sytě zelené listy – jsou nepřehlédnutelné a dokážou vizuálně pozvednout jakékoli jídlo.
Nutriční vlastnosti
Stejně jako ostatní microgreens, i ty z červené řepy jsou plné vitamínů a minerálů v koncentrované formě:
- Vitamín K – extrémně vysoký obsah. Vitamín K je klíčový pro zdraví kostí a správnou srážlivost krve.
- Vitamín C – silný antioxidant, který podporuje imunitní systém a zdraví pokožky.
- Vitamín A – Důležitý pro zdraví očí, imunitní funkce a růst buněk.
- Vitamín E – Další silný antioxidant, který chrání buňky před oxidačním stresem.
- Minerály – bohatý zdroj železa, hořčíku, draslíku a mědi.
- Betalainy – jedná se o pigmenty zodpovědné za jejich nádhernou červenou barvu. Jsou to silné antioxidanty s protizánětlivými účinky.
- Dusičnany – Přirozeně se vyskytující dusičnany mohou přispívat ke zlepšení průtoku krve a snížení krevního tlaku.
Ideální párování: Odrůda Bull’s Blood je v gastronomii ceněna zejména pro své intenzivně vínové až purpurové lístky, které vytvářejí na talíři dramatický vizuální kontrast. Její jemně sladká a zemitá chuť skvěle doplňuje zejména kozí sýry, rybí pokrmy nebo lehké letní saláty. Díky své křehkosti a vysoké estetické hodnotě slouží v moderní kuchyni jako prémiová jedlá dekorace, která dodává pokrmům svěžest i nutriční hloubku.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.