Šťavel trojhranný zelený / Oxalis Triangularis Green (25 ks)
316,00 Kč včetně DPH
Zelený šťavel trojhranný je microgreens s charakteristickými, zářivě hráškovými listy v unikátním trojúhelníkovém tvaru. Jeho chuť je intenzivně kyselá a citrusová, což z něj činí osvěžující prvek schopný v pokrmech plně nahradit šťávu z citronu nebo limetky. Rostlina je bohatým zdrojem vitamínu C a minerálů, přičemž je ceněna pro svou schopnost dodat talířům okamžitý vizuální i chuťový jas.
Popis
Chuť
zeleného šťavelu je velmi podobná jeho purpurovému příbuznému, pro mnohé je však pocitově ještě o něco „zelenější“ a čerstvější.
-
Profil: Dominantní je ostrá, kyselá chuť, která připomíná šťávu z citronu nebo limetky s jemným travnatým podtónem.
-
Použití: Skvěle rozbíjí tučnost pokrmů. Je vynikající do bylinkových másel, k mořským plodům, do studených polévek nebo jako osvěžující prvek v ovocných salátech.
Vzhled
-
Listy: Jsou tvořeny třemi trojúhelníkovitými lístky, které jsou zářivě hráškově zelené.
-
Stonky: Jsou tenké, křehké a mají světle zelenou až bělavou barvu.
Nutriční vlastnosti
-
Vitamín C: Je vynikajícím zdrojem tohoto vitamínu, což z něj činí skvělý doplněk pro podporu imunity.
-
Minerální látky: Obsahuje draslík a hořčík.
-
Kyselina šťavelová: Stejně jako u ostatních druhů šťavelů je i zde přítomna kyselina šťavelová. Dodává rostlině chuť, ale její konzumace by měla být doplňková.
Ideální párování: Šťavel trojhranný se v gastronomii využívá především jako přírodní náhrada citronu, která dodává rybám, mořským plodům i tučným pokrmům okamžitou svěžest a kyselý říz. Díky svému unikátnímu geometrickému tvaru a barvám slouží jako luxusní dekorace, která esteticky povyšuje moderní saláty i smetanové dezerty. V cukrářství se pak uplatňuje jako chuťová protiváha sladkým krémům a ovocným sorbetům, kde harmonizuje celkový chuťový zážitek.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.