Koriandr / Coriander (25 g)

Popis

Chuť

• Intenzivní a výrazná: Chuť microgreens koriandru je obvykle výraznější a aromatičtější než u plně vzrostlé rostliny.
• Charakteristika: Často je popisována jako svěží, citrusová, lehce pepřová nebo s ostře kyselým podtónem.
• Rozdíl oproti dospělé rostlině: U microgreens se méně projevují „mýdlové“ nebo hořké tóny, které někteří lidé vnímají u zralého koriandru.

Vzhled

• Barva: Svěží, středně až sytě zelená.
• Listy: Microgreens se sklízejí v rané fázi růstu, obvykle, když mají kromě děložních lístků i 1–3 první pravé lístky. Jsou malé a křehké.
• Textura: Křupavá a šťavnatá.

Nutriční Vlastnosti

Microgreens koriandru jsou výživově velmi bohaté:

• Vitamíny: Jsou bohatým zdrojem vitamínů, zejména:
  • Vitamín K: Klíčový pro srážlivost krve a zdraví kostí.
  • Vitamín C: Antioxidant podporující imunitu.
  • Vitamín A (Beta-karoten): Důležitý pro zrak a imunitní systém. Studie ukazují, že mohou obsahovat až 3x více beta-karotenu než zralé listy.
  • Vitamíny skupiny B a E.
    
• Minerály: Obsahují důležité minerály jako železo, vápník, draslík, hořčík, zinek a fosfor.
• Antioxidanty: Jsou plné antioxidantů a polyfenolů (např. lutein/zeaxanthin), které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a podporují celkové zdraví.
• Zdravotní přínosy: Podporují trávení (zmírňují nadýmání), mají detoxikační a močopudné účinky a jsou ceněné pro své potenciální antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.

Ideální párování – Díky své výrazné chuti a aroma se koriandr microgreens skvěle hodí do asijské, mexické a indické kuchyně, do salátů, sendvičů, polévek, na ozdobu masových či rybích pokrmů, nebo i do smoothie. Měly by se konzumovat syrové, aby se zachovala plná nutriční hodnota a křehká textura.