Šťavel Burgundy / Oxalis Burgundy (75 ks)
316,00 Kč
Oxalis Burgundy je vizuálně podmanivé microgreens s trojlístkovitými listy v sytých odstínech vínové a purpurové. Její chuť je výrazně citrusová a osvěžující, díky čemuž v kuchyni skvěle nahrazuje citron při dochucování ryb nebo dezertů. Nutričně vyniká vysokým obsahem vitamínu C a antioxidantů, přičemž je ceněna zejména jako elegantní dekorace moderní gastronomie.
Popis
Vzhled
-
Listy: Mají typický trojlístkovitý tvar. Jejich barva je sytě vínová, purpurová až temně hnědá.
-
Stonky: Jsou obvykle tenké, křehké a mají světlejší růžový až načervenalý nádech.
-
Kontrast: Díky své tmavé barvě vytváří na talíři dramatický kontrast k zeleným salátům, bílým sýrům nebo světlým dezertům.
Chuť
-
Profil: Chuť je výrazně citrusová, kyselá a osvěžující. Často se přirovnává k citronu nebo zelenému jablku.
-
Textura: Listy jsou jemné a křehké, při skousnutí se téměř rozplývají na jazyku, přičemž uvolní svou šťavnatou kyselost.
Nutriční vlastnosti
-
Vitamíny: Je bohatý na vitamín C, který podporuje imunitu a působí jako antioxidant. Obsahuje také vitamín A.
-
Minerály: Najdeme v něm stopové prvky jako železo a hořčík.
-
Antokyany: Právě ty dodávají rostlině její burgundskou barvu. Jsou to silné antioxidanty, které chrání buňky před oxidativním stresem.
Ideální párování: Oxalis Burgundy je v gastronomii vyhledávaný především pro svou výraznou kyselou chuť s citronovými podtóny, která dokáže osvěžit tučné pokrmy i sladké dezerty. Jeho sytě vínové lístky ve tvaru trojlístku představují luxusní vizuální prvek, který se skvěle vyjímá na rybách, mořských plodech nebo v kombinaci s ovocem. Díky své křehkosti a barevné stálosti se používá jako prémiová jedlá ozdoba, která dodává moderním talířům eleganci a nečekaný chuťový kontrast.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.