Ředkvička Daikon / Raddish Daikon (60 g)

Popis

Chuť

• Pikantní a štiplavá: má intenzivní, typicky štiplavou až mírně pepřovou chuť, která je podobná chuti dospělé bulvy ředkvičky Daikon, ale často je ještě výraznější a koncentrovanější.
• Křupavá textura: microgreens jsou křupavé, což přidává pokrmům příjemný kontrast.

Vzhled

• Stonky: Obvykle mají bílé, silnější stonky.
• Lístky: širší, zelené lístky
• Estetika: Díky svému svěžímu vzhledu a bílým stonku tvoří atraktivní prvek na talíři.

Nutriční vlastnosti

• Vitamíny: Jsou bohaté na široké spektrum vitamínů, včetně A, B (B1, B2, B3, B5, B6, B9/folát), C, E a K.
  • Vitamín C a E působí jako silné antioxidanty a podporují imunitní systém.
  • Vitamín K podporuje zdraví kostí.
• Minerály: Obsahují důležité minerály jako vápník, železo, hořčík, draslík, fosfor, zinek, měď a mangan.
• Enzymy: Obsahují enzymy, které podporují správné trávení a tvorbu žaludečních šťáv.
• Antioxidanty: Jsou bohaté na antioxidanty (včetně karotenoidů a flavonoidů), které pomáhají bojovat proti volným radikálům a mohou snižovat riziko chronických onemocnění.
• Sirnaté sloučeniny (Hořčičné oleje): Tyto látky, které jsou zodpovědné za štiplavou chuť, mají antibakteriální a antimykotické účinky a jsou prospěšné pro detoxikaci organismu a uvolňování dýchacích cest.

Ideální párování – Microgreens ředkvičky Daikon se skvěle hodí k přidání pikantního a svěžího akcentu do salátů, sendvičů a pomazánek. Díky své výrazné chuti jsou ideální jako dekorativní a chuťový prvek k masům, rybám a vajíčkům, kde proříznou tučnost jídla. Vynikající jsou také v asijské kuchyni, kde se používají k ozdobení nudlových pokrmů, sushi nebo polévek.