Šťovík krvavý / Sorrel Bloody (15 g)
195,00 Kč
Šťovík krvavý je dekorativní bylina pěstovaná jako microgreens, která na první pohled zaujme svými sytě zelenými lístky s výrazným kontrastním žilkováním v barvě krve. Rostlina vyniká svěží, ostře kyselou chutí připomínající citron, za kterou vděčí přirozenému obsahu kyseliny šťavelové. Díky kombinaci vysokého obsahu vitamínu C a unikátního vzhledu je oblíbenou volbou pro oživení moderní gastronomie i zdravého domácího jídelníčku.
Popis
Chuť
Chuť šťovíku je velmi charakteristická a dokáže v pokrmu nahradit citron nebo ocet.
-
Profil: Dominantní je citrusová, ostře kyselá chuť s lehkým zemitým podtónem.
-
Intenzita: Je poměrně silná, proto se microgreens šťovíku používají spíše jako doplněk než jako hlavní objemová složka salátu.
-
Využití: Skvěle doplňuje tučné ryby (losos), mořské plody, vejce, čerstvé sýry nebo krémové polévky, kterým dodá potřebnou svěžest.
Vzhled
-
Listy: Mají sytě smaragdově zelenou barvu a oválný až kopinatý tvar.
-
Žilkování: To je jeho hlavním poznávacím znakem. Středem listu a do jeho stran se rozbíhá výrazné tmavě červené až vínové žilkování, které připomíná krevní řečiště (odtud název).
-
Stonky: Jsou jemné a mají obvykle narůžovělý nebo načervenalý nádech.
Nutriční vlastnosti
-
Vitamín C: Vysoký obsah podporuje imunitní systém a působí jako silný antioxidant.
-
Vitamín A: Důležitý pro zdraví očí a pokožky.
-
Minerály: Obsahuje nezanedbatelné množství draslíku, hořčíku a vápníku.
-
Antioxidanty: Červené barvivo v žilkách obsahuje anthokyany, což jsou látky s protizánětlivými účinky.
Ideální párování: Šťovík krvavý slouží díky svému dramatickému barevnému kontrastu především jako luxusní dekorace, která dodává pokrmům okamžitou vizuální atraktivitu. Jeho intenzivní citronová chuť skvěle prořezává tučnost, což z něj činí ideálního partnera pro ryby, mořské plody, vejce nebo krémové sýry. Kromě slaných jídel se stále častěji využívá i v moderním cukrářství k oživení ovocných dezertů a sorbetů.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.